Veštačko meso za ljubimce
U Velikoj Britaniji počinje izgradnja nove pilot fabrike kompanije Meatly, koja je već najavila ambiciju da postane jedan od lidera u proizvodnji kultivisanog mesa u Evropi. Za sada se upotreba veštačkog mesa planira za ishranu kućnih ljubimaca. Projekat je pokrenut nakon završetka investicione runde vredne 10,4 miliona funti, što pokazuje ubrzano interesovanje investitora za ovu novu prehrambenu tehnologiju. Za razliku od tradicionalne proizvodnje mesa, kultivisano meso ne dolazi sa farmi i ne zahteva uzgoj i klanje životinja. Umesto toga, meso se razvija u kontrolisanim laboratorijskim uslovima, iz ćelija životinjskog porekla koje se umnožavaju u bioreaktorima. Kompanija Meatly je prva koja je u Evropi uspela da plasira kultivisano meso na tržište, namenjeno za ishranu kućnih ljubimaca. U međuvremenu, kompanija je uspela da smanji troškove svojih bioreaktora za oko 90 odsto, što se smatra jednim od ključnih koraka ka komercijalnoj održivosti.
Nova fabrika u Londonu biće opremljena bioreaktorom kapaciteta 20.000 litara, a iz kompanije najavljuju da bi prvi proizvodi za šire tržište mogli da se pojave već 2027. godine. Time Meatly prelazi iz faze istraživanja i razvoja u industrijsku proizvodnju. Stručnjaci iz sektora prehrambene tehnologije ocenjuju da je upravo ovaj prelazak sa laboratorijskih eksperimenata na industrijsku skalu ključan trenutak za čitavu industriju kultivisanog mesa. Cilj je da se pokaže da ova tehnologija može biti ne samo ekološki prihvatljivija, već i ekonomski isplativa.
Zagovornici ove tehnologije ističu da proizvodnja kultivisanog mesa može da smanji emisije gasova sa efektom staklene bašte, potrošnju zemljišta i vode, kao i pritisak na stočarsku industriju. U isto vreme, regulatori u Velikoj Britaniji već razvijaju okvire koji bi omogućili bezbedno uvođenje ovih proizvoda na tržište.
Ipak, ostaje otvoreno pitanje prihvatanja od strane potrošača, kao i brzine kojom će ovakve tehnologije moći da postanu deo svakodnevne ishrane.
Za kompaniju Meatly, ovaj projekat predstavlja više od poslovnog rasta -- on je test da li je moguće napraviti meso bez životinja i pretvoriti laboratorijsku inovaciju u globalnu prehrambenu industriju.
