Kora bundeve menja plastičnu ambalažu

Kora bundeve nudi novi način za očuvanje svežine hrane. Istraživači predvođeni timom sa Univerziteta Kjušu u Japanu razvili su inovativnu metodu čuvanja hrane koja je prirodna i jednostavna. Ona bi mogla da smanji količinu otpada od ambalaže, kao i bacanje hrane. Otpad od hrane predstavlja ozbiljan problem. Procenjuje se da oko 50 procenata ubranog voća i povrća nikada ne stigne do potrošača. S obzirom na to da kora čini između 10 i 12 procenata ukupne mase bundeve, a obično se baca (iako je jestiva), ovo predstavlja odličan način da se otpad od hrane upotrebi na koristan način. Kora je pripremljena za ovu alternativnu upotrebu zagrevanjem pod visokim pritiskom, nakon čega je podvrgnuta procesu sušenja zamrzavanjem kako bi se razložila na ugljenične kvantne tačke – sićušne čestice crnog praha za koje je prethodno utvrđeno da poseduju svojstva korisna za pakovanje hrane. Nakon što je kombinovan sa biljnim vlaknima i želatinom, novi materijal na bazi bundevine kore testiran je poređenjem sa uobičajenom plastičnom ambalažom, pri čemu je kao namirnica za testiranje korišćen čeri paradajz. Analizom paradajza nakon dvadeset dana, istraživači su utvrdili da je materijal od kore bolje blokirao ultraljubičasto zračenje, sprečio razvoj mikroorganizama i očuvao antioksidativne aktivnosti od standardne plastike. Novootrkiveni nanomaterijal se može nanositi prskanjem, a može se koristiti i u samoj ambalaži, što je korisno za zaštitu određenih delova voća i povrća – uz dodatno smanjenje otpada. plastika je efikasnija u očuvanju vlage namirnica Ipak, ovo pakovanje još nije spremno za plasmanna tržište. Do sada je testirano samo na jednoj vrsti hrane, u ograničenim uslovima i tokom perioda oddvadest dana – ali predstavlja obećavajući početak. Gledajući u budućnost, tim se nada da će u foliju za pakovanje uključiti više prirodnih agenasa kako bi dodatno zaštitio hranu od agresivnih vrsta buđi. Takođe, predstoji i rad na proširenju obima primene ove ideje jer je plastična ambalaža još uvek efikasnija i u očuvanju vlage namirnica.